Anche oggi mi avventuro e cerco nuove ispirazioni per creare nuove proposte vegetariane per la mia famiglia.
Scopro questa ricetta! Bella da vedere e gustosissima da mangiare!!
CROSTATINE SALATE CON SPIRALE DI CAROTE E ZUCCHINE
1 confezione di pasta sfoglia integrale
2 carote
2 zucchine
120 gr di ricotta
150 gr di yogurt greco
50 gr di Parmigiano Reggiano
10 foglioline di menta
olio
sale
1)Stendi la pasta sfoglia e formare dei dichi torroni di un diametro di circa 7-8 cm. Trasferiscili negli incavi di uno stampo da muffins leggermente unto e bucherella il condo con la forchetta. (puoi mettere un pochino di carta forno tra la sfoglia e la pasta per agevolare l'estrazione dopo la cottura)
2)Pulisci le carote le zucchine e con un affetta verdura tagli a a fettine sottili le verdure nel senso della lunghezza. Condiscile con olio e sale, sovrapponi una fetta di zucchina a una di carota e arrotolale a spirale.
In una ciotola lavora la ricotta con lo yogurt e il Parmigiano aggiungendo le foglie di menta sminuzzate, poi regola di sale.
3)Metti un cucchiaio di ripieno dentro ogni guscio di sfoglia e sistemaci una spirale di verdura.
Cuoci le crostate in forno già caldo a 180° per 25 minuti, finché saranno dorate.
Buon appetito a tutti !!