"Ma oggi sembra domenica.... senti qui che profumino!!" Cit. Valentino

Anche oggi mi avventuro e cerco nuove ispirazioni per creare nuove proposte vegetariane per la mia famiglia.

Scopro questa ricetta! Bella da vedere e gustosissima da mangiare!!

CROSTATINE SALATE CON SPIRALE DI CAROTE E ZUCCHINE

1 confezione di pasta sfoglia integrale

2 carote

2 zucchine

120 gr di ricotta

150 gr di yogurt greco

50 gr di Parmigiano Reggiano

10 foglioline di menta

olio

sale

1)Stendi la pasta sfoglia e formare dei dichi torroni di un diametro di circa 7-8 cm. Trasferiscili negli incavi di uno stampo da muffins leggermente unto e bucherella il condo con la forchetta. (puoi mettere un pochino di carta forno tra la sfoglia e la pasta per agevolare l'estrazione dopo la cottura)

2)Pulisci le carote le zucchine e con un affetta verdura tagli a a fettine sottili le verdure nel senso della lunghezza. Condiscile con olio e sale, sovrapponi una fetta di zucchina a una di carota e arrotolale a spirale.

In una ciotola lavora la ricotta con lo yogurt e il Parmigiano aggiungendo le foglie di menta sminuzzate, poi regola di sale.

3)Metti un cucchiaio di ripieno dentro ogni guscio di sfoglia e sistemaci una spirale di verdura.

Cuoci le crostate in forno già caldo a 180° per 25 minuti, finché saranno dorate.

Buon appetito a tutti !!